SIT40521 ใบรับรอง IV การจัดการครัว

Course Details

Course Name

ใบรับรอง IV การจัดการครัว

National Code

SIT40521

CRICOS Course Code

111745B

Campus

วิทยาเขต: Level 3, 541 Kent Street, Sydney, NSW 2000
ครัว: Suite 7/7A, 418A Elizabeth Street Surry Hills, NSW 2010

Duration

78 สัปดาห์ รวม 48 สัปดาห์ของการเรียน 12 สัปดาห์ของการทำงาน 18 สัปดาห์ของการพักผ่อน

Overview

วัตถุประสงค์ของหลักสูตรนี้คือเพื่อพัฒนาทักษะการทำอาหารที่หลากหลายในบุคคลที่ตั้งใจจะเป็นพ่อครัวเชิงพาณิชย์

Career Outcomes

พ่อครัว
หัวหน้าพรรค

Entry Requirement

อายุขั้นต่ำ 18 ปี
จะต้องสำเร็จเทียบเท่ากับปีออสเตรเลีย 12
IELTS 5.5 (โดยไม่มีวงดนตรีใดต่ำกว่า 5.0) หรือเทียบเท่า

USI

นักเรียนทุกคนที่เข้ารับการฝึกอบรมที่ได้รับการยอมรับในระดับประเทศจะต้องมี USI เพื่อรับวุฒิการศึกษา ตรวจสอบที่นี่เพื่ออ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับUSI

Study Mode

หน่วยส่วนประกอบทฤษฎีจะถูกส่งแบบตัวต่อตัวในมหาวิทยาลัย องค์ประกอบภาคปฏิบัติของหลักสูตรจะถูกส่งแบบตัวต่อตัวในวิทยาเขตผ่านสภาพแวดล้อมเสมือนจริงจำลอง

20 ชั่วโมงต่อสัปดาห์

Assessment Methods

การประเมินอาจดำเนินการโดยใช้คำถามและคำตอบเป็นลายลักษณ์อักษร กรณีศึกษา การแสดงบทบาทสมมติและการสาธิต

ข้อกำหนดการจัดหางาน: นักศึกษาทุกคนจะต้องทำงานในอุตสาหกรรมการบริการเป็นเวลา 60 ระยะเวลาการให้บริการ

(48 ระยะเวลาการให้บริการสำหรับ SITHCCC020 ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพในฐานะพ่อครัว และ 12 ระยะเวลาการให้บริการสำหรับ SITHKOP005 ประสานงานในการทำอาหาร) เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดของหลักสูตร นักศึกษาที่ไม่สามารถหาสถานที่ฝึกประสบการณ์การทำงานที่เหมาะสมได้จะได้รับความช่วยเหลือจาก Rosewood International College ในการหาสถานที่ที่เหมาะสม

Course Structure

จำนวนยูนิตทั้งหมด = 33 | 26 หน่วยหลักบวก┃7 หน่วยวิชาเลือก
คุณต้องบรรลุผลลัพธ์ที่มีความสามารถในหน่วย 33 เพื่อรับ SIT40521 Certificate IV การจัดการครัว

รหัสหน่วย	ชื่อหน่วย	ประเภทหน่วย
SITXFSA001	ใช้แนวทางปฏิบัติด้านสุขอนามัยเพื่อความปลอดภัยของอาหาร	หลัก
BSBTWK501	นำความหลากหลายและการรวมเข้าด้วยกัน	หลัก
BSBSUS411	ดำเนินการและติดตามการปฏิบัติงานที่ยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อม	หลัก
SITHCCC001	ใช้อุปกรณ์เตรียมอาหาร*	หลัก
SITHCCC005	เตรียมอาหารโดยใช้วิธีพื้นฐานในการทำอาหาร*	หลัก
SITHCCC006	เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด*	หลัก
SITHCCC007	เตรียมน้ำสต๊อก ซอส และซุป*	หลัก
SITHCCC008	เตรียมอาหารประเภทผัก ผลไม้ ไข่ และฟารีน*	หลัก
SITHCCC012	เตรียมอาหารสัตว์ปีก*	หลัก
SITHCCC013	เตรียมอาหารทะเล*	หลัก
SITHCCC014	เตรียมอาหารจานเนื้อ*	หลัก
SITHCCC018	เตรียมอาหารให้ตรงตามข้อกำหนดด้านอาหารพิเศษ*	หลัก
SITHCCC019	ผลิตเค้ก ขนมอบ และขนมปัง*	หลัก
SITHCCC020	ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพในฐานะพ่อครัว*	หลัก
SITHKOP002	วางแผนและคิดต้นทุนเมนูพื้นฐาน	หลัก
SITHKOP004	พัฒนาเมนูสำหรับความต้องการอาหารพิเศษ	หลัก
SITHKOP005	ประสานงานการทำอาหาร*	หลัก
SITHPAT006	ผลิตขนม*	หลัก
SITXCOM005	จัดการความขัดแย้ง	หลัก
SITXFIN003	จัดการการเงินภายในงบประมาณ	หลัก
SITXFSA002	มีส่วนร่วมในการปฏิบัติในการจัดการอาหารอย่างปลอดภัย	หลัก
SITXHRM001	โค้ชผู้อื่นในทักษะการทำงาน	หลัก
SITXHRM003	นำและจัดการคน	หลัก
SITXINV002	รักษาคุณภาพของสินค้าที่เน่าเสียง่าย*	หลัก
SITXMGT001	ติดตามการปฏิบัติงาน	หลัก
SITXWHS003	ดำเนินการและติดตามการปฏิบัติด้านสุขภาพและความปลอดภัยในการทำงาน	หลัก
BSBSUS211	มีส่วนร่วมในการปฏิบัติงานอย่างยั่งยืน	วิชาเลือก
BSBTWK201	ทำงานร่วมกับผู้อื่นได้อย่างมีประสิทธิภาพ	วิชาเลือก
SITHCCC003	เตรียมและนำเสนอแซนวิช*	วิชาเลือก
SITHIND002	จัดหาและใช้ข้อมูลในอุตสาหกรรมการบริการ	วิชาเลือก
SITHKOP001	ทำความสะอาดสถานที่และอุปกรณ์ในครัว*	วิชาเลือก
SITXCOM002	แสดงความอ่อนไหวทางสังคมและวัฒนธรรม	วิชาเลือก
SITXWHS001	มีส่วนร่วมในการปฏิบัติงานอย่างปลอดภัย	วิชาเลือก

Course Fee

ค่าใช้จ่ายทั้งหมด: AU $13,200.00
ค่าเล่าเรียน: AU $12,000.00
ค่าธรรมเนียมวัสดุ*: AU $1,000.00
ค่าลงทะเบียน: AU $200.00

ค่าวัสดุสำหรับหลักสูตรประกอบด้วย:

สื่อการเรียนรู้และการประเมิน (รวมถึงวัตถุดิบที่ใช้ในครัวเชิงพาณิชย์)
เครื่องแบบเต็มยศและรองเท้านิรภัย
ชุดมีดเชฟ

Credit Transfer

Rosewood International College ยอมรับคุณสมบัติและคำชี้แจงความสำเร็จที่ออกภายใต้กรอบคุณวุฒิของออสเตรเลียโดยองค์กรฝึกอบรมที่ลงทะเบียน

Pathways

คุณสามารถเรียน SIT50422 Diploma การจัดการการต้อนรับ (รหัสหลักสูตร CRICOS: 111746A)

Recognition of Prior Learning

Rosewood International College เปิดโอกาสให้ทุกคนสมัครเพื่อขอรับ Recognition of Prior Learning (RPL เมื่อลงทะเบียนเรียน คุณอาจได้รับเครดิตบางส่วนจากเจ้าหนี้ในการรับรู้ถึงทักษะและความรู้ที่ได้รับจากประสบการณ์การทำงาน ประสบการณ์ชีวิต และ/หรือการฝึกอบรมก่อนหน้า